BABBO

No podemos decir que no tuvimos suerte: de un día para el otro conseguimos poder reservar en este restaurant donde no solo es imposible llegar sin reservas sino que hay que hacerlo con mucha anticipación. No se si será o no el mejor restaurante italiano de Manhattan pero la experiencia fue excepcional. Optamos por el menú degustación de pastas (hay otro con platos de carne) que también es un recorrido por una selección de vinos italianos, que consiste en cinco platos de pastas, un intermedio (queso de cabra con miel) 2 postres del menú y un 3º postre de yapa que varía diariamente. Aplausos para el staff que hace un muy buen trabajo en un entorno muy demandante.

PASTA TASTING  MENU

1. Black Tagliatelle with Parsnips and Pancetta“Vespa Bianco,” Bastianich 2000
2. Casunzei with Poppy Seeds Coste all'Ombra, " Maurigi 2006
3. Garganelli with “Funghi Trifolati” Morellino di Scansano “I Perazzi,” La Mozza 2005
4. Domingo’s Pyramids with “Passato di Pomodoro” Torrette Superiore "Rovetta", Grosjean 2006
5. Pappardelle Bolognese Barbera d’Alba, Hilberg-Pasquero 2005
6. Frittelle di Caciotta with Figs and Honey Moscato di Trani “Piani di Tufara,” Rivera 2006
7. Gingerbread Panna Cotta with Vanilla Cream Malvasia delle Lipari Passito, Hauner 2006
8. Chocolate Delizia with Vanilla Zabaione "Pomele," Falesco 2007
   

110 Waverly Place NYC 212 7770303
http://www.babbonyc.com/home.html

Sushing in New York

Parece ser que los tres mejores lugares para comer pescado crudo en Manhattan son Masa, Sushi Yasuda y Kuruma zushi. Intentamos reservar en el Yasuda pero no pudo ser, sí fue facil conseguir 2 lugares en la barra del Kuruma, al comando del Sr. Toshihiro Uezu, buena onda y un experto en lo suyo, instalado en el midtown de la ciudad desde 1977. Un primer piso en un edificio cualquiera de la zona. Unas pocas mesas, barra y reservados. Solo sushi. Nada se cocina. Especializado en toro (parte grasosa del atún) en particular y en pescados japoneses en general que llegan a pedido del chef diariamente desde Japón, by night fedex. Lujo asiático, que le dicen. Lejos el mejor sushi de nuestras vidas. Utilizamos el metodo omakase, o "estamos en sus manos maestro". Solo una pregunta del chef : sashimi o sushi (o sea sin arroz o con arroz?). Arrancamos sin. El toro es su carta de presentacion, rosado, suave, mantecoso, tierno.

Siguieron pescados cortados de diferentes formas, todos o casi totalmente desconocidos para nosotros, "from japan" era la parte de la explicación que recibíamos y que siempre entendíamos. Llegaron unos camarones crudos, muy pequeños, calamar cortado y sazonado, unos callos como de vieyras muy grandes fileteadas, un manjar tras otro, con ritmo pero sin pausa. Cada experiencia era única, un paseo por un mar desconocido, lejano pero por sobre todo delicioso. El recorrido fue largo; luego llegaron los niguiris con algunos de los pescados que habíamos probado y otras nuevas opciones de pescados y mariscos. Hubo erizo, estuvo suave y marino, recuerdo haber pasado por una experiencia un poco mas intensa de sabor. Una noche para recordar por mucho tiempo. Vale cada dolar gastado y eso que es MUY caro. Ojo. aceptan tarjetas.

old new york

Kat´s Famous Delicatessen known as the Best since 1888.

Una experiencia en sí mismo. Sábado al mediodía atestado de gente nos hicimos de una mesa compartida con unos hermanos de Puerto Rico y nos devoramos el clásico sandwich de pastrón.Otra opción para comer es hacer la cola del mostrador y encontrar mesa una vez recibida la orden, las mesas contra la pared son con mozo. El sandwich absolutamente delicioso, tibio y tierno acompañado con una selección de pepinos y papas fritas cortadas en bastones grandes. Cerveza de la casa, casi negra, rica.

Katz's Delicatessen Inc

www.katzdeli.com
205 E Houston St
New York, NY 10002, United States
+1 212-254-2246
Cómo llegar

MANGANARO´S

Difícilmente hubiéramos llegado hasta aquí si no hubiera sido por el programa especial de anthony bourdain en NYC. Lejos del charme, este local ubicado en pleno Hells Kitchen es una buena manera de descubrir otra ciudad. Salón despojado con policías y laburantes, sirven unos sandwiches con distintas opciones de fiambres italianos y de albondigas. Tambien hay pastas. Son los famosos heroboys que llegan a medir mas de un metro.

http://www.manganarosheroboy.net/

Grand Central Oyster Bar and Restaurant

Aquí inauguramos nuestra semana gastronómica en la gran manzana. Eran apenas las 12 del mediodía y el oyster bar ardía, crisis mediante. De entrada, un paseo por la selección de ostras del este y del oeste acompañadas con un espumante de Columbia Valley de Washington muy correcto.

Luego compartimos un atún big eye ecuatoriano grillado al estilo cajun y de postre...... otro plato de degustación de ostras!!!!

Este es el detalle de las ostras ofrecidas en carta Friday April 3rd, 2009

Hampton Inn at Soho

Sabiamos que por menos de 200 dolares (168 para ser mas exactos, la doble, pre paid) nuestras aspiraciones hoteleras serian limitadas a correcto como objetivo de máxima. Bueno y barato es algo que se presenta muy de vez en cuando, pero alucinante y barato es una combinacion bastante fortuita. Vayamos por partes. Ubicacion: el hotel esta a 3 cuadras de broome y west broadway, corazón del soho, a dos de canal st, subte a menos de 2 cuadras, taxi fácil. La direccion del hotel es54 watts st , desemboca en la salida del holland tunnel q va para new jersey. Infraestructura: la construcción es nueva, abril de 2008, el front deck es pequeño y no se recomienda depender de las computadores (2) que tiene para masomenos 70 habitaciones. hay una barra y unas mesas que debieron haber sido pensadas como bar, pero que no funciona como tal. tiene 2 areas de desayuno, comodas. El breakfast esta incluido en la tarifa, lo cual no es muy común en NY, y diría que la oferta para la mañana es aceptable. hay cereal, hay yogur, alguna fruta,  bagels (bien si se las calienta en la tostadora), siempre hay un plato caliente con huevo, cafe y jugos (libre todo el dia), imagino que algo mas pero q nos formaba parte de nuestra dieta matinal. El unico problema es que se sirve hasta las 10, lo cual para lo relajado que estabamos era un poco ajustado.

Servicio: el personal es amable, buena predisposición, no tuvimos inconveniente. El orden y aseo de los cuartos ocurría irregularmente de mañana o tarde, con mas inclinacion a ultima hora de la tarde (4 o 5), otra cosa que me llamo la atencion del servicio de las habitaciones es que no tocan (casi literalmente) tus pertenencias (lo se porque suelo dejar mis zapatos "sueltos" por la habitacion y siempre gozaron de la mas absoluta libertad e indiferencia. El secreto del hotel es la habitacion 1907, la 1901 esta bien pero no es lo mismo. Tiene una cama King, muy comoda, con edredon, un sofa de 2 cuerpos con mesa baja y una TV de 40 y pico de pulgadas con señal HD, pero lo mas impresionante del hotel es la terraza con vista a la ciudad, 180 grados de Nueva york hacia el norte, un cielo embotellado de aviones y y un horizonte urbano único en el mundo

Paciencia... ya viene la crónica de nyc

Estamos por dejar esta ciudad en unas horas más de regreso a casa. Fue una semana más que intensa en lo gastronómico que ya reflejaremos en el blog. Paciencia!!!

de Hong Kong a Belgrano

La recorrida culinaria por Belgrano no puede dejar de lado la amplia oferta de comida china. El barrio crece, tambien las opciones para comer. Siguiendo otra vez la sugerencia dominical de LNR, cenamos en Hong Kong Style. Muy buena recomendacion. Estoy ansioso por volver y corroborar que no fue casualidad. Atendido por sus dueños, parece ser una de las claves del negocio y si los dueños disfrutan de lo que hacen el exito esta casi asegurado. La carta es amplia: clasicos de la comida argenchina, chawfaunes y chaumienes, arrolladitos y wan tan, sopas. Optamos por el dim sum a la plancha, sensacionales, sabrosos, firmes, livianos. Hay pescados frescos, hay mariscos (vimos y olimos pasar un plato de cangrejo que escuchamos devorar a nuestras espaldas, tras un biombo oriental), ostras frescas y fritas, pato y cerdo laqueado, vieyras y caracol, nuestro plato principal; viene cortado en fetas muy finas, salteado con verduras: morrones verdes y rojos perfectos, apio, cebolla, zanahoria, zapallito, todo apenas cosido, la textura del caracol iba muy bien con la tierna firmeza de los morrones. El jengibre resaltaba en una muy sutil combinación de sabores. Acompañamos con unos fideos mixtos. Cerveza, vino, almendrado. Candidato a mejor chino de Buenos Aires. 

Montañeses 2149
Belgrano, Capital Federal
4786-3456