Il Matterello

No se si podemos ser realmente objetivos con este restaurante porque se ha convertido en una suerte de vicio y, hasta el momento ocupa el número 1 de nuestra -provisoria- lista de restaurantes italianos en Buenos Aires. Lo conocimos por primera vez hace unos 15 años atrás, volvimos esporádicamente, pero desde hace un tiempo lo visitamos casi todos los miércoles; es de esos lugares en los cuales uno nunca se cansa de ver la carta - que suele ser siempre la misma- y de probar una y otra vez los mismos platos.

Il Matterello está en La Boca, cerca de la cancha de Boca en la calle Martín Rodríguez. Es pequeño, en una típica construcción del barrio y se accede bajando una escalerita. El ambiente es pulcro y sencillo pero cuidado y la cocinaestá a la vista. Administrado por una familia con cierto predominio matriarcal, ofrece una carta corta, pero contundente, nada rebuscada y con una interesante oferta de vinos. El servicio es amable y relajado a la vez que correcto, pero además la frecuencia de nuestras visitas le agrega ese plus del viejo conocido que se adelanta a nuestros pedidos tipo "¿un cortito con crema?".

La cocina - hasta ahora probamos todo menos las carnes- es sencillamente impecable sin sobreactuaciones ni agregados innecesarios y con ingredientes de primera calidad. Incluye unos deliciosos antipasto, pastas caseras - que recomendamos probarlas con las salsas sugeridas-, risottos y carnes. De antipasto probamos las olivas a l'ascollana, los antipastos fríos y calientes, el plato de quesos y fiambres, las verduras y las croquetas de verdura. Los platos de pasta son todos buenísimos pero la lasagna es memorable al igual que los tortelli bianchi y los ravioles; hay algunas rarezas para los menúes italianos porteños como los ravioles de borraja y los tagliatelle verdes servidos con la rúcula fresca. El risotto de funghi, sencillamente perfecto. Entre los postres destaco el tiramisú, la crostata, los profiteroles y una copa que no recuerdo el nombre con helado, sambayón y merengue. Siempre hay un lemoncello como bajativo.